நம் பாரம்பரிய உணவில் பருப்புகள் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடிக்கின்றன. புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக பருப்புகள் விளங்குகின்றன. ஆனால் எந்த பருப்பை எந்த முறையில் சாப்பிடுகிறோம் என்பதும் அதன் சத்துக்கள் முழுமையாக உடலுக்கு கிடைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
*பாசிப்பருப்பு*
முளைகட்டிய நிலையில் சாப்பிட்டால் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகரிக்கும். ஜீரணிக்கவும் மிகவும் எளிது.
*துவரம்பருப்பு*
சாம்பார், கூட்டு போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது நல்ல புரதமும் ஆற்றலும் கிடைக்கிறது.
*உளுந்து பருப்பு*
எலும்புகள் மற்றும் தசைகளின் வலிமையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இட்லி, தோசை போன்ற புளிக்கவைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தினால் சத்துக்கள் எளிதாக உறிஞ்சப்படும்.
*மைசூர் பருப்பு*
இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. இரத்த சோகை ஏற்படாமல் தடுக்க உதவுகிறது.
*கடலைப்பருப்பு*
நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி உடல் எடையை சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
முக்கிய குறிப்பு:
பருப்புகளை ஊறவைத்து சமைப்பது, முளைகட்டுவது மற்றும் காய்கறிகள், எலுமிச்சை போன்ற வைட்டமின் C உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது சத்துக்கள் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்பட உதவும்.
ஒரே பருப்பை தினமும் சாப்பிடாமல், வாரம் முழுவதும் பலவிதமான பருப்புகளை மாற்றி மாற்றி சாப்பிடுவது சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
சிறிய உணவு மாற்றம்… பெரிய ஆரோக்கிய பலன்! உங்கள் குடும்பத்தின் தினசரி உணவில் பருப்புகளை சரியான முறையில் சேர்த்து முழு சத்தையும் பெறுங்கள்.